豚肉は1センチ幅に切ってボウルに入れ、Aをからめて10分。

ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、斜め5ミリに切る。たけのこも5ミリ幅に切る。

フライパンにゴマ油を中火で熱し、ピーマンたけのこを広げて入れ、肉を汁ごと入れる。動かさずに2分、上下反して1分。B投入。

煮たったら春雨投入。水気がなくなるまで炒める。

バットに広げ、粗熱を取り、10等分に。

春巻きの皮の真ん中より少し手前に種を乗せ、皮を手前に折ってひと折りする。

皮の両側を折り込んで端まで巻き、巻き終わりの縁の部分にCを薄く塗って張り付ける。

フライパンに5本並べ、全体にサラダ油大さじ3をふりかける。
中火で4分、裏返して3分。焼き色を見ながら焼く。

器に盛って、練りがらしを添えたら完成♪