グルテンフリー米粉のシフォンケーキ
しっとりフワフワ米粉のシフォンケーキはおいしいです
https://youtu.be/77zdMjDdjww
このレシピの生い立ち
米粉シフォンはしっとりしていておいしいのでレシピにしました。
グルテンフリー米粉のシフォンケーキ
しっとりフワフワ米粉のシフォンケーキはおいしいです
https://youtu.be/77zdMjDdjww
このレシピの生い立ち
米粉シフォンはしっとりしていておいしいのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
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動画はこちらに
https://youtu.be/77zdMjDdjww -
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型に型紙をしく。米粉はくっつきやすいのて紙の使い捨てが簡単です
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オーブンを170℃に余熱しておく
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卵黄に1てんさい糖を加えもったりするまで泡たてる(泡たて器)
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オイルを加え混ぜる
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牛乳(オレンジジュース、豆乳でも)と米粉バニラエクストラクトまたはエッセンスを加えよく混ぜる。ラップをかけて置いておく
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メレンゲ用ハンドミキサーは油や水分などついてないものを使う
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卵白をさっとほぐし2てんさい糖の1/3とレモン汁を加えハンドミキサー低速からはじめ速度を上げて軽く泡たてる
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てんさい糖の1/3を加えさらに全体に白くなってきたら残りのてんさい糖を加える
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- 10
ボールを傾けても動かないくらいまで泡たてる。メレンゲ完成
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卵黄の生地にメレンゲの1/3を加えゴムベラでまぜる
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メレンゲの1/3を加えしずかに混ぜる。少し泡が残っている状態で残りのメレンゲを加え静かに混ぜる
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型にいれさいばしなど立てて２周りぐらい空気抜きを。上からアルミ箔をかぶせてオーブン160～170℃30～35分焼く
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紙の型の時は瓶などにさして逆さにして冷ます
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型とケーキの境を竹串やナイフで外してから慎重にはがします。
コツ・ポイント
粉の量や水分は季節（湿気）によって変わることがあります。卵を多めに使っているので涼しいところで保存、余ったら早めに冷凍してください
つくれぽ
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