じゃこ入りゴーヤチャンプルー♪
rupinIH @cook_40142789
太陽がギラギラしてきたら、ゴーヤの季節。家にあった、ちりめんじゃことさつま揚げでヘルシーなチャンプルーに。
このレシピの生い立ち
暑気除けにゴーヤを食べようと買ってきたものの、食欲がない。そこで冷蔵庫に残っているものでチャンプルーにしてみたら、以外に食が進みました。お試しください。
じゃこ入りゴーヤチャンプルー♪
太陽がギラギラしてきたら、ゴーヤの季節。家にあった、ちりめんじゃことさつま揚げでヘルシーなチャンプルーに。
このレシピの生い立ち
暑気除けにゴーヤを食べようと買ってきたものの、食欲がない。そこで冷蔵庫に残っているものでチャンプルーにしてみたら、以外に食が進みました。お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りして大きめの一口大に切る。★の麺つゆと醤油・酒を合わせておく。他の食材も切っておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、5㎜幅の半月切りにして塩をふってもみ、5分位おいて軽く絞っておく。
- 3
フライパンを温めてゴマ油大さじ1を入れて熱し、豆腐を入れて両面をきつね色に焼き、取り出しておく。
- 4
同じフライパンにじゃことにんじんを入れて炒め、油がまわったら油揚げとさつまあげを加えて炒め、軽く塩コショウをする。
- 5
4をフライパンの側面に寄せて中央を開け、残りのゴマ油を入れてゴーヤを炒め、豆腐も戻し入れて全体を炒め、調味料を入れる。
- 6
全体に調味料がなじんだら、溶き卵を加えて全体にからませて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が取りたいときは、さっと湯通しましょう。しかし、食感が残るくらいが美味しいです。ちりめんじゃこは、加熱しすぎると形が壊れることがあるので、サッと炒めましょう。
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