茄子、ズッキーニ、エリンギの塩麹マリネ

茄子、ズッキーニ、エリンギの塩麹マリネ-レシピのメイン写真

茄子、ズッキーニ、エリンギの塩麹マリネ

きりまりママ @cook_40178518

さっぱりあっさり！！
常備菜です。
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夏野菜のあっさり常備菜を作りたくて、黒酢であっさりと、塩麹で日持ちするように、作ってみました。

さっぱりあっさり！！
常備菜です。
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夏野菜のあっさり常備菜を作りたくて、黒酢であっさりと、塩麹で日持ちするように、作ってみました。

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きりまりママ @cook_40178518

さっぱりあっさり！！
常備菜です。
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夏野菜のあっさり常備菜を作りたくて、黒酢であっさりと、塩麹で日持ちするように、作ってみました。

さっぱりあっさり！！
常備菜です。
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夏野菜のあっさり常備菜を作りたくて、黒酢であっさりと、塩麹で日持ちするように、作ってみました。

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材料

4人分

茄子 2本
ズッキーニ 1本
エリンギ 200g
〇黒酢大さじ3
〇グレープシードオイル大さじ３
〇塩麹大さじ1.5
〇蜂蜜小さじ2/3
〇胡椒少々

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作り方

1
エリンギは、手で裂きグリルの強火で6分焼く。
2

茄子は、グリルの強火で約12分焼き、冷水にとり、皮をむき
、縦4つに切る。
3
ズッキーニは、３ミリ厚さに切り、グリルの強火で、３，４分焼く。
4
○の材料を混ぜ合わせマリネ液を作り、１と２と３を、漬け込み、冷蔵庫に半日以上置く。

コツ・ポイント

キンキンに冷やすと美味しさアップです。

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きりまりママ @cook_40178518

2015/07/30 14:24に公開

美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです！彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ　「きりまりママの食卓」　　http://kirimari081517.blog.fc2.com/

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