大根、人参は縦5センチに切って出来るだけ細い千切りにします。
柚子皮は白いところを綺麗に取って千切りにします。

大根と人参にそれぞれ別のボールで塩をしてしんなりするまでおき、しんなりしたら水分をしぼります。

別のボールに塩、砂糖、ホワイトペッパー、アマニ油を入れよく混ぜ、米酢も入れてフレンチドレッシングを作ります。

4の大根と人参をドレッシングに入れて和えます。

千切りした柚子皮も加えさっと混ぜたら出来上がり〜♪
爽やかな香り〜☆
＊この時お味見して足りなければ塩やお酢を足してね〜

洋風なますを和の器に盛りました。