カリフラワーをフードプロセッサーもしくは包丁で細かく、みじん切りにします。

ネギを小口切り（太さがある場合は縦半分にしてから小口切り）

フライパンにオリーブオイルを引き、カリフラワーを炒めます。軽く炒める程度でも大丈夫です。

スパイスを入れ、更に炒めハチミツ、レモンで味を整えます。

最後にネギを入れ、ひと混ぜしたら火を止めて別のボウルなどに移して冷まします。

お好みのサラダリーフを皿に盛り、カリフラワーライスの上からオリーブオイルに塩コショウ、レモンで味を整えます。