アク抜き無しで♪簡単栗きんとん
ちんぐりあん @cook_40067121
アク抜き不要、さつまいもをレンジで柔らかくするので楽チンです。クチナシ不使用でもキレイな黄色になりました。
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんは甘すぎるので、自分で作れないか考えました。
アク抜き無しで♪簡単栗きんとん
アク抜き不要、さつまいもをレンジで柔らかくするので楽チンです。クチナシ不使用でもキレイな黄色になりました。
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんは甘すぎるので、自分で作れないか考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを洗い、濡れたキッチンペーパーで皮ごと包み、さらにラップで包んだら、レンジで200w15分くらい加熱します。
- 2
さつまいもを温めている間に、小鍋に栗の甘露煮のシロップ、みりん、レモン(または酢)、砂糖を入れ、混ぜておきます。
- 3
さつまいもが柔らかくなればオッケー！すごく熱いので気をつけてください！
まだ固いようなら追加で数分チンしてください。 - 4
あら熱が取れたらラップとペーパーを外し、ナイフで皮をむきます。
- 5
このように、皮の近くだけ黒っぽくなります。ここを取り除くと、キレイな色に仕上がります。
-
- 6
皮をむいたものを小鍋に入れ、マッシャーで潰しながら中火にかけます。ある程度潰れたら弱火にし、ゴムベラで練ります。
- 7
ぽてっとしてきたら味を見て、物足りなければ砂糖を足してください。滑らかにしたい方は裏ごししてください。
- 8
栗を入れて軽く混ぜたら完成♪
- 9
追記…
甘露煮のシロップは商品によって量が違うので、水分が足りないようであれば水を足し、味を見て砂糖を足してください！
コツ・ポイント
濡れたキッチンペーパー&ラップは必須です！芋がすごく柔らかくなります。200wでゆっくり加熱することで甘味が出ます。
クチナシを使わないので、キレイな黄色に仕上げるにはさつまいもの黒っぽい部分を取り除くことが重要です。
つくれぽ
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