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夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪
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夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪-レシピのメイン写真

夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

胡麻と味噌の香りが食欲をそそります♪
にんにく加えてパワーアップ!
ご飯にのせて丼にしても美味しいよ(^o^)/
このレシピの生い立ち
今年もお友達農園の美味しい茄子がいっぱい届いたので作ってみました♪
お父さんの晩酌のあてにもおすすめですよ(^^)b

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にんにく加えてパワーアップ!
ご飯にのせて丼にしても美味しいよ(^o^)/
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お父さんの晩酌のあてにもおすすめですよ(^^)b

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夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪

札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718

胡麻と味噌の香りが食欲をそそります♪
にんにく加えてパワーアップ!
ご飯にのせて丼にしても美味しいよ(^o^)/
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ご飯にのせて丼にしても美味しいよ(^o^)/
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 150g
  • 茄子 5本
  • 玉ねぎ(スライス) 中1個
  • にんにく(みじん切り) 2個分
  • サラダ油(炒め用 30cc
  • ごま油(仕上げ用) 少々
  • 煎り白ごま 少々
  • 味噌たれ
  • 味噌 大さじ2杯
  • 砂糖(三温糖) 大さじ2杯
  • だし汁 50cc
  • 麺つゆ 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方1写真
  2. 2

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方2写真
  3. 3

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方3写真
  4. 4

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方4写真
  5. 5

    サラダ油でにんにくを軽く炒めてから茄子を加えて焦がさないように炒めて玉ねぎを加えます。

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方5写真
  6. 6

    全体がしんなりしたら鶏肉を加えさらに炒めます。

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方6写真
  7. 7

    鳥肉に火が通ったら味噌ダレを加えて煮つめます。
    汁が少なくなってきたら出来上がり。
    仕上げにごま油を数滴ふりかけます。

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方7写真
  8. 8

    器に盛って煎り白ごまをぱらぱらとかけて完成♪

    • 夏バテ防止食!鶏肉と茄子の甘辛味噌炒め♪作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は中火で焦がさないようにしっかり炒めて脂を吸わせます。
茄子だけ別途に素揚げしてもOK。

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札幌在住の松島タツオ
札幌在住の松島タツオ @cook_40055718
2015/07/31 05:27に公開
北海道札幌市在住の料理好き人間です♪妻と二人暮らしで食事は私が担当してます。なので、妻が喜ぶ献立が中心です♡できるだけ北海道産の食材を使うことを心がけてます。おかず料理だけじゃなく甘いもの系や飲み物のレシピもアップしてます。「美味しいものを自分で作ってみたい!!」そんな方の料理のヒントになったら嬉しいです(^o^)/献立に悩んだら「松島タツオ」でネット検索してみて下さいね♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 鶏もも肉 にんにく 味噌 玉ねぎ

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