ほうれん草を4センチに切る。
エリンギを食べやすい大きさに切る。
ベーコンを1センチに切る。
にんにくすりおろす。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、弱火でにんにくを炒める。香りが出たらベーコンを炒める。

エリンギを炒める。

ほうれん草の根に近い部分から葉の順に炒める。

オイスターソース、塩コショウで味付けし、水分が飛んだら出来上がり。