1をパンケースに入れ冷まします。

＊ごはんは当日or前日に炊いたものを使います。
2日以上経ったものだと粒が残ります。

粉、塩、生クリームを計量し、酵母はイースト投入口にセット。

生地コースでスタートし5分後にバターを加えます。

20cmスクエア型にオーブンシートを敷き込んでおきます。

生地コースが終わったらガス抜きして取り出し、16等分して丸めます。
濡れ布巾の下で5〜10分休ませます。

最初の生地から1つずつ手のひらの上で空気抜きし、丸めなおして4隅から並べていきます。

残りの生地も順に丸めなおして並べます。

(写真は間違えて14分割にしているので2個足りません)

粉をつけた割り箸等でくちばし部分に穴を開け、コーンを2粒ずつ詰めます。

詰めたコーンを指でぎゅっと下まで押し込め、焼きで飛び出ないようにします。
(押し込めてもある程度は上に戻ってきます)

黒ごまの目を貼り、電気オーブン160度20〜23分焼きます。
8分ほど焼いて表面が乾いてきたところでアルミホイルをかぶせ

→焼き色があまりつかないように白パンになるよう焼きます。
裏面を見て焼き色が付いて入れば焼き上がり。

取り出して冷まし、ケチャップのトサカを付けます。