適当な大きさにカットした金時人参と牛蒡を胡麻油と塩で炒める。

牛蒡の香りが立ってきたら、出汁と調味料を加えて煮る。

沸騰したら、ふたをして8分程煮る。

最後にちりめん実山椒を加えて一煮立ちさせる。

器に盛り、粗挽き山椒をかけて完成。