豆腐は軽く水をきって、ザルにのせておく。

ひき肉に片栗粉を入れてよく練り、小さくちぎったのりも加える。

豆腐をちぎりながら入れて混ぜ、みじん切りにした玉ねぎも混ぜ合わせる。
塩コショウで味付けする。

両手で整形しながら熱したフライパンに入れていく。（油はひかない）
やわらかすぎてべちゃべちゃなら片栗粉を少し足す。

両面に焼き色がついたら一度取り出す。（側面や中が生の状態でOK）

空になったフライパンに*を入れて、人参などお好みの野菜も入れて煮たったところにハンバーグを戻し入れる。

ふたをして弱火で煮込む。
野菜がやわらかくなり、ハンバーグがふっくらしてきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。