ボウルでアボカドを潰しながらたまごと混ぜます。
アボカドはきれいに潰しきらなくても大丈夫。

アーモンドミルクを加えてさらに混ぜます。
(無糖タイプを使っていますが、甘いのが好きな方は加糖でも)

ホットケーキミックスを加えて混ぜます。

あたためたフライパンにバターを適量落として弱火で生地を焼きます。
表面に穴がぽつぽつでき始めたらひっくり返します。

焼き加減はお好みで。
これはちょっと焼き色が強めかな。
アボカドのグリーンが綺麗なので、焼きすぎないくらいがオススメ。

出来上がり。
お好みでメープルシロップをかけても。
バターの塩味がほんのりするのが好きです♫