エノキは石づきを切って、ほぐす。レンコンはアルミホイルでこすってから、薄めの半月切り。

１とＡを耐熱容器に入れ、ラップをして、２分程度加熱。

レモン汁を加えて、ラップを戻して、冷めるまで放置。

●辛いのが平気なら、タカノツメの種はあえて、入れてしまう方向で。

●レモン汁を入れるとき、やけどに注意。