ホヤ酢
キュックのカカ @cook_40135055
見た目グロイけど「海のパイナップル」と言われる通り食べるとハマる美味しさです。お酒のお供にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
母が作ってたのを幼少の頃より食べてたので、作り方を伝授してもらいました。
ホヤ酢
見た目グロイけど「海のパイナップル」と言われる通り食べるとハマる美味しさです。お酒のお供にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
母が作ってたのを幼少の頃より食べてたので、作り方を伝授してもらいました。
作り方
- 1
本来は口の部分（頭のほうに2コある）を切って水切りをするけど、面倒なので一気にヘタを切り落としちゃいます。
-
- 2
皮に切れ目を入れて、皮と身の間に指を入れツルンと剥きます。
-
- 3
中にある細長い黒いの（うんち）を洗い流し取り、赤茶色の塊（肝臓）も包丁で切り取ります。（肝臓も食べられるらしいですが）
-
- 4
適当な大きさに切り氷水にサッとつけます。（身を引き締める為）オレンジの身に多少茶色い部分も残るので③で洗い過ぎに注意を。
-
- 5
皿にホヤを盛りつけ、酢と醤油をかける。その上に千切りにしたキュウリをたっぷり乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
掴むと凹まないプリプリの新鮮なホヤを選んで買います。
新鮮なうちに捌いて食べると、苦みや渋みは感じられずホヤの甘味を堪能できます。
最後に氷水にサッとつけることによって、捌いてる間にベロベロと伸びきった身も引き締まります。
似たレシピ
-
-
-
-
ビーツとドライトマトのビネガーサラダ ビーツとドライトマトのビネガーサラダ
食べる血液と言われる程、栄養価の高いビーツを使った赤いサラダ。見た目ビックリの赤いサラダですが本当に美味しいですよ！
hanaのワルツ -
-
-
-
お酢ともずくですっきり～☆もずく酢 お酢ともずくですっきり～☆もずく酢
水溶性食物繊維のフコイダンが豊富に含まれるもずく成人病予防、美容にも良いと言われています。酢物にして疲労回復にも！！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18550023
