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炊飯器でふっくら！砂肝のコンフィ
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炊飯器でふっくら！砂肝のコンフィ-レシピのメイン写真

炊飯器でふっくら！砂肝のコンフィ

mzhcpop
mzhcpop @cook_40183264

コリコリの砂肝も美味しいけど、ふっくら柔らかい砂肝もやみつきになります！
このレシピの生い立ち
おせちの合間につまむのに作りました

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材料

  • 砂肝 200g
  • にんにく 1
  • 塩 小さじ2/3
  • 粒胡椒 5粒程度
  • ローズマリー 1つまみ
  • 赤ワイン 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ3
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作り方

  1. 1

    砂肝は筋をとって水洗いしたあと、たっぷりの水に10分程度つけておく

  2. 2

    もう一度水洗いしてから、キッチンペーパーで水気をふき取る

  3. 3

    ジップロックに、オイル以外の全ての材料を入れてもみ込む

  4. 4

    空気を抜いて封をして冷蔵庫で3時間〜一晩寝かす

  5. 5

    折り畳んだクッキングペーパーで、汁気を吸いとる

  6. 6

    オリーブオイルを注ぎ、空気を抜いて封をする

  7. 7

    炊飯器にジップロックと熱湯をかぶるくらい入れて保温で2時間、スイッチ切ってそのまま冷めるまで放置

  8. 8

    ☆完成☆

コツ・ポイント

砂肝は、スライスされた物を使うと下処理が大幅にはぶけます

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mzhcpop
mzhcpop @cook_40183264
2017/01/01 04:31に公開

このレシピのキーワード

コンフィ にんにく 砂肝 赤ワイン

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