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柚子大根
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柚子大根-レシピのメイン写真

柚子大根

カンフーぱんだ
カンフーぱんだ @cook_40183273

箸休めにぴったり
このレシピの生い立ち
さっぱりしたおつまみで箸休めになるものが食べたくて作りました。

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カンフーぱんだ
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材料

  • 大根 1/2本
  • 酢 大さじ3
  • 氷砂糖 5個
  • 唐辛子 1本
  • 刻み昆布 適量
  • 柚子の皮 適量
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作り方

  1. 1

    大根を短冊形に切り、塩もみする
    (塩は大根の量によって適量で)

    • 柚子大根作り方1写真
  2. 2

    重しを乗せて半日すると大根がシナっとなります。

    • 柚子大根作り方2写真
  3. 3

    酢に氷砂糖を入れ、弱火にかけ溶かします。

    • 柚子大根作り方3写真
  4. 4

    甘酢がさめたら、柚子の皮と刻み昆布赤唐辛子の輪切りをを入れます。

    • 柚子大根作り方4写真
  5. 5

    一晩置くと味が染み込みます。

    • 柚子大根作り方5写真

コツ・ポイント

氷砂糖がなかったら、普通の砂糖でも代用可能です。

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カンフーぱんだ
カンフーぱんだ @cook_40183273
2016/12/30 11:01に公開
お酒とお肌の為のレシピを日々考えています。たまに殿用です。
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このレシピのキーワード

大根 ゆず トウガラシ

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