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柔らかジューシー！チキンステーキ♪
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柔らかジューシー！チキンステーキ♪-レシピのメイン写真

柔らかジューシー！チキンステーキ♪

サトコマン
サトコマン @cook_40183298

固くなりがちなチキンステーキをしっとりジューシー！柔らかく仕上げます
このレシピの生い立ち
ジューシーなチキンステーキを作りたかったんです♪
味が足りない場合は最後にまたマジックソルトを振りかけて下さいね

固くなりがちなチキンステーキをしっとりジューシー！柔らかく仕上げます
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サトコマン
サトコマン @cook_40183298

固くなりがちなチキンステーキをしっとりジューシー！柔らかく仕上げます
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ジューシーなチキンステーキを作りたかったんです♪
味が足りない場合は最後にまたマジックソルトを振りかけて下さいね

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材料

4人分
  • 鶏モモ肉 大3枚
  • お酒 適量
  • マジックソルト 適量
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を開いて厚みを均一にする

  2. 2

    お酒とマジックソルトを揉み込む

  3. 3

    薄く油をひいたフライパンに皮目から置いて、弱火で火をつける

  4. 4

    肉に火が通り変色してきたら裏返し蓋をし、ゆっくり火を通す

  5. 5

    肉に火が通ったら蓋をとって、出てきた脂と水分(これは肉汁ではなくアク)を拭き取り、肉を返して火を強くする

  6. 6

    皮に焼き色がついたら出来上がり！

コツ・ポイント

火を強くしないでじっくり焼くことでタンパク質が固くなるのを防ぎます。最後に皮を焼くのは強火だけど短時間です！

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サトコマン
サトコマン @cook_40183298
2018/07/20 19:36に公開
家族の「美味しい」が大好きっ！仕事も家事も頑張りまーす♪
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このレシピのキーワード

チキンステーキ 鶏もも肉 酒

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