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茄子の辛子漬け
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茄子の辛子漬け-レシピのメイン写真

茄子の辛子漬け

クックPS8TZM☆
クックPS8TZM☆ @cook_40137510

たまにツーンとくるけど、病みつきになる。
このレシピの生い立ち
茄子をいっぱい貰ったので、大好きな辛子漬けにしてみた。
生のまま出来るか心配だったけど、思った通りの味に出来た。
時折、鼻にツーンと抜ける。

母に教わった、「キュウリの辛子漬け」のレシピで作りました。

たまにツーンとくるけど、病みつきになる。
このレシピの生い立ち
茄子をいっぱい貰ったので、大好きな辛子漬けにしてみた。
生のまま出来るか心配だったけど、思った通りの味に出来た。
時折、鼻にツーンと抜ける。

母に教わった、「キュウリの辛子漬け」のレシピで作りました。

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茄子の辛子漬け

クックPS8TZM☆
クックPS8TZM☆ @cook_40137510

たまにツーンとくるけど、病みつきになる。
このレシピの生い立ち
茄子をいっぱい貰ったので、大好きな辛子漬けにしてみた。
生のまま出来るか心配だったけど、思った通りの味に出来た。
時折、鼻にツーンと抜ける。

母に教わった、「キュウリの辛子漬け」のレシピで作りました。

たまにツーンとくるけど、病みつきになる。
このレシピの生い立ち
茄子をいっぱい貰ったので、大好きな辛子漬けにしてみた。
生のまま出来るか心配だったけど、思った通りの味に出来た。
時折、鼻にツーンと抜ける。

母に教わった、「キュウリの辛子漬け」のレシピで作りました。

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材料

  • 茄子 2㎏
  • 砂糖 300~350g
  • 塩 1/4カップ(=50~100g)
  • 焼酎 1合(=ワンカップ、瓶、200ml)
  • 辛子 1本
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作り方

  1. 1

    茄子を、食べやすい大きさに切る

  2. 2

    保存容器に、茄子を入れる

  3. 3

    途中で、「砂糖・塩・辛子」を加える。

  4. 4

    茄子を、また入れていく。

  5. 5

    茄子を全部入れたら、焼酎を回し入れる。

  6. 6

    水が上がってきたら、かき混ぜて、調味料を溶かす

  7. 7

    味が馴染んだら(=丸1日位)、完成。

コツ・ポイント

茄子のあく抜きは必要なし。
切って、調味料に入れて、時折、かき混ぜるだけ。

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クックPS8TZM☆
クックPS8TZM☆ @cook_40137510
2018/07/17 11:13に公開

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