チキンは、表面をフォークでさし、塩、コショウとバジルをすり込み、冷蔵庫で1時間ねかす。

オーブンを200℃で余熱をする。
チキンを入れる前に、表面にオリーブオイルを塗り、皮を上にして20分焼く。

ひっくり返して、皮を下にしてさらに10分焼く。

お好みで岩塩、粗びき黒コショウをつけて食べる。