あったかみぞれ汁☆
シロマル小熊 @cook_40124296
大根が美味しい季節です。大量消費にもなるし、体もあったまる～♪
このレシピの生い立ち
職場で出たみぞれ汁が美味しくて、何とか自分なりにある材料で作ろう！とやってみました。風邪気味の体には温まる汁物だと思って、有り難く冬の食材を堪能してみました(笑)
あったかみぞれ汁☆
大根が美味しい季節です。大量消費にもなるし、体もあったまる～♪
このレシピの生い立ち
職場で出たみぞれ汁が美味しくて、何とか自分なりにある材料で作ろう！とやってみました。風邪気味の体には温まる汁物だと思って、有り難く冬の食材を堪能してみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
前処理で、ゴボウを千切りにして灰汁抜きをしておきます。大根おろしも作っておきます。
- 2
水が沸騰したら、和風だしを入れて、ゴボウ投入。２０分位煮ます。
- 3
次に大根おろしを入れてまた２０分～３０分煮ます。
- 4
生姜、砂糖、めんつゆを入れて、大根が透明になるまで煮込みます。
- 5
刻みネギを入れて、和風だしを小１入れて、１０分ほど煮ます。
- 6
味見をして味が薄いな？と思ったら、少量ずつ和風だしを加えてください。また、味にかどがあるなと思ったら、砂糖少々。
- 7
お好みで、細切りにした蒟蒻、椎茸、人参を加えても美味しいですよ。
コツ・ポイント
生姜、和風だしの入れすぎは、ゴボウが入っているからだと思いますが、味に角が出てくるので気をつけてくださいね。調味料を追加していく時は、少しずつ入れて煮て、味見をしてください。ゴボウの灰汁抜きはしっかりやってくださいね。
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