野菜は全てみじんきり、豚コマ切れを使う場合は細かく切ります。鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクとショウガを入れる。

香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。色が変わってきたら肉を入れて炒める。肉の色が変わったら野菜を入れて炒める。

全体にしんなりしてきたら水、ブイヨン、ローリエを入れて20分煮込みます。うちではアクは取りません。アクも一緒に頂きます。

野菜が柔らかくなったら火を止めてルーを入れ混ぜます。ここでお好みでスパイスやケチャップ、ソースなどを入れて下さい。

弱火でグツグツ煮込み、味見をして美味しく出来上がれば完成です。