砂肝 お酒で煮ます!

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

圧力鍋で5分しっかり味の付いた食感のいい砂肝です。ヘルシーです。オードブル、お酒のおつまみにもいいです。

このレシピの生い立ち
砂肝の食感が好きで、、。

砂肝 お酒で煮ます!

圧力鍋で5分しっかり味の付いた食感のいい砂肝です。ヘルシーです。オードブル、お酒のおつまみにもいいです。

このレシピの生い立ち
砂肝の食感が好きで、、。

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材料

500g分
  1. 砂肝 500g
  2. A 酒 200cc
  3. A  150cc
  4. A 昆布 小さじ1/2
  5. A 塩 小さじ1/2
  6. A 薄口醤油 大さじ1
  7. A 生姜 (スライス 3枚
  8. A ネギ 1/2本
  9. セロリ 適宜
  10. ザーサイ 適宜

作り方

  1. 1

    圧力鍋に洗った砂肝とAを入れメモリがあがったら5分煮る。

  2. 2

    煮えたら容器に移し冷めるまで煮汁に入れて置き、用途べつに使う

  3. 3

    セロリとザーサイを塩、ごま油、オイスターソースで和えました。

コツ・ポイント

砂肝にしっかりした味をつけること。 普通のお鍋でも20~30分位煮ればいいと思います。
お酒をたっぷり入れるので柔らかく、くせもなく美味しいです。

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