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エビチリ-レシピのメイン写真

エビチリ

アークライナス
アークライナス @cook_40143881

子供でも食べられるように、辛くないエビチリです。
このレシピの生い立ち
学生時代に作ったエビチリを久しぶりに、作って見ました。

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子供でも食べられるように、辛くないエビチリです。
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材料

4人分
  • エビ(冷凍) 200g
  • ネギ 約15cm
  • にんにくすりおろし 1かけ
  • しょうがすりおろし 1かけ
  • A酒 大さじ1
  • A片栗粉 大さじ1
  • A塩 少々
  • ★ケチャップ 大さじ2
  • ★しゅうゆ 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ★水 100cc
  • ★片栗粉 小さじ2
  • ゴマ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    エビをさっと湯通しして、水500cc(分量外)と塩大さじ1(分量外)で洗ったら、もう一度水で洗う。

    • エビチリ作り方1写真
  2. 2

    キッチンペーパーで水気を取り、Aを加え指先で揉むようにして、下味をつける。

    • エビチリ作り方2写真
  3. 3

    ★を合わせてタレを作る。

    • エビチリ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにゴマ油を入れ、よく熱し、エビを加え、炒める。
    軽く火が通ったら、取り出す。

    • エビチリ作り方4写真
  5. 5

    同じフライパンで、ネギ、にんにくすりおろし、しょうがすりおろしを炒める。
    香りが立ってきたら、2で合わせたタレを加える。

    • エビチリ作り方5写真
  6. 6

    一煮立ちしたらエビを戻し、軽く煮込み、完成。

    • エビチリ作り方6写真

コツ・ポイント

エビの下処理をすることで、臭みが取れます。
辛くする場合は、豆板醤小さじ1をタレに加えてください。

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アークライナス
アークライナス @cook_40143881
2017/01/03 11:36に公開
料理が趣味で家族によく作っています。料理の基本は母に教えてもらい、後は我流です。まだまだ未熟ですが、よろしくお願いします。アドバイスなどがあれば、教えてください。
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