レッドキドニーの代わりに黒豆を使った、チリコンカン風の野菜のトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
黒豆を和食以外のレシピで使ってみようと思い、王道なトマトと豆の煮込みに黒豆を使ってみました。味付けを少しエスニック風にしたところ、レッドキドニーとは一味違った、黒豆の上品さがしっかり残った豆の煮込みになったと思います。