湯通しした油揚げを水分を絞り、一旦少し焼く。焦がしてはダメですょ。

◎で味付けをする。
焦げないように、煮詰める。

煮たおあげを、タッパに入れて柚子皮を擦り、なじませる。(a)

★の合わせ酢を作る。(b)

温かいご飯に(b)を入れて柚子酢飯を作る。(c)

お揚げさんに(c)を詰めて、(a)のなじませた柚子皮の汁を少しのせて、いなりを閉じる。