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和風麻婆豆腐
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和風麻婆豆腐-レシピのメイン写真

和風麻婆豆腐

きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518

ヘルシー!和風麻婆豆腐!
このレシピの生い立ち
以前、はなまるマーケットで放送されたレシピのアレンジです!
何回も作っていたら別物になっています。

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材料

  • 絹ごし豆腐   2丁
  • 鶏むねひき肉   150g
  • 九条ネギ   1/2本
  • 水 または、昆布だし汁  450cc
  • 薄口醤 油   大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉  適量
  • 山椒の粉 適量
  • ニンニク みじん切り    1片
  • 生姜 みじん切り  1片
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • ごま油(炒め用) 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は、水切りしてさいの目に切る。

  2. 2

    鶏むね挽き肉は熱湯でさっと茹で、水気を切り、ほぐしておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、ニンニク、ショウガ、鷹の爪を入れ香りを付ける。

  4. 4

    3に水、2の鶏ひき肉、みりん、薄口醤油、1の豆腐を加え、5分くらい煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  5. 5

    4を塩で味を整え、ネギ、山椒の粉を加える。

コツ・ポイント

ひき肉をいったん茹でると、脂肪が抜けヘルシーになり、ほぐしやすくなります。
山椒の粉が、とても香りが良く、和風の雰囲気になります。

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きりまりママ
きりまりママ @cook_40178518
2015/08/01 17:31に公開
美味しいものを、食べるのも作るのも大好きです!彩りよく、バランスよく、を心がけています。ブログ 「きりまりママの食卓」  http://kirimari081517.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

ひき肉 にんにく 絹ごし豆腐 山椒 トウガラシ しょうが 京ねぎ 鶏胸肉

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