たたききゅうりと蒸し鶏のねぎソースがけ
管理栄養士＊楠本睦実 @cook_40179862
夏に食べたいさっぱりおかず。
パサつきがちな鶏胸肉も、
火の通し方でパサつき知らずに作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で冷やし、冷菜としてもおすすめです。
ビールやごはんがすすみます！
たたききゅうりと蒸し鶏のねぎソースがけ
夏に食べたいさっぱりおかず。
パサつきがちな鶏胸肉も、
火の通し方でパサつき知らずに作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で冷やし、冷菜としてもおすすめです。
ビールやごはんがすすみます！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は、余分な脂をとり、均等の厚さになるよう、観音開きにする。
-
- 2
鍋に１とAをいれて中火にかけ、煮立ったら、上下を返し、蓋をして弱火に３分かけて火を止める。
-
- 3
２をそのまま粗熱をとる。(時間がないときは、汁ごと容器などに入れ替えて冷ますといいです。)
- 4
きゅうりは、綿棒などでたたき、適当な大きさに切る。Bをふり、少々おいてから水気をしぼる。
-
- 5
４を器に盛り、冷めた３をスライスしてのせる。
-
- 6
５にCをかけていただく。
-
コツ・ポイント
鶏肉の厚みは、できるだけ均一に。蒸し鶏の残り汁は、美味しい出汁がでるので、スープに使えます。
Cにお好みで、輪切り唐辛子などいれてもピリッと美味しいです。
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