ココナッツ＆エビのレモンカレー♡
coco＆co @cook_40183345
真夏の熱いカラダが欲するこの絶妙なカレー。
最高に美味しいんです♡
このレシピの生い立ち
スパイスのきいた東南アジアのカレーが苦手な方にもとってもオススメ!! 食べ慣れた日本のカレーとスパイスの効いたカレーの良いバランスのとれたお気に入りレシピに辿り着きました♪
ココナッツ＆エビのレモンカレー♡
真夏の熱いカラダが欲するこの絶妙なカレー。
最高に美味しいんです♡
このレシピの生い立ち
スパイスのきいた東南アジアのカレーが苦手な方にもとってもオススメ!! 食べ慣れた日本のカレーとスパイスの効いたカレーの良いバランスのとれたお気に入りレシピに辿り着きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず、エビをマリネして、皮も剥いてワタを取り除いたエビにレモンを搾り、ほかのマリネの材料をすべていれ15分ほど冷蔵庫
-
- 2
その間に、グレープシードオイルで玉ねぎを炒めます。2-3分炒める
-
- 3
みじん切りした生姜とにんにく。４分割したトマト、しめじ、コリアンダーを半分いれてトマトが崩れるまで軽く炒める
- 4
水分が出てきたらクミン、ターメリック、カレーパウダー、をいれスパイスを全体に絡めてとろみを出していく感じ。
-
- 5
ココナッツミルクを一気にいれ、ローレルをいれて煮込みます。
- 6
エビをいれます。マリネにしていたレモン汁もいれてしまいましょう!
- 7
市販カレー粉をお好みで味を調整しながら弱火で煮、溶かしてください。
- 8
最後にココナッツオイルを好きなだけいれて、コクと甘みをつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
お皿に盛りつけたカレーにコリアンダーを散らし、 最後に必ずレモン汁を少し搾ること!! とっても美味しいイエローカレー! 皆に食べて欲しいな〜 エビ＆ココナッツのレモンカレー♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18631172
