鍋に牛乳を入れて火にかける。
沸騰直前で火をとめ、紅茶の葉を入れて、紅茶の色を出す。

ボウルに卵黄と、砂糖を入れて混ぜ、小麦粉をふるい入れて混ぜる。
１を少しずつ入れて混ぜる。

２をこして、鍋に入れて弱火にかける。
とろみがついたら、火をとめ、バターを加えて混ぜる。

バット等に入れて、ピッタリとラップをして冷蔵庫で冷やす。