玉ねぎを適当な大きさに切って塩小さじ1とレモンジュース、おろしショウガ、スパイスAを入れてよく混ぜる。

3時間くらい冷蔵庫保存。これで玉ねぎのアチャールとしても食べられます。

材料1とスパイスを鍋に。鶏肉は皮を剥く。にんにくは粗みじん。生姜は線切り。青とうがらしは薄く輪切り。

3に玉ねぎのアチャールとパウダースパイスを入れて30分煮る。圧力鍋なら5分間圧力をかけて熱し、火を止めて圧が抜けるまで。

大皿に盛り付け、テンパリング用の材料を火にかけて香りが立ったら大皿に回しかけて完成。