ナスは縦に割り、格子状に切れ目を入れて水にさらす。

★を鍋に入れてひと煮立ち。

油をひき、ナスを焼く。

どんどん野菜を焼き、焼けたら出汁に投入。

全て出汁に投入したら完成です。冷めたら冷蔵庫で保存。3~4日持ちます。