色白ちぎりパン(ヒヨコパン)
にゃんこ隊長 @cook_40038756
ふわふわの色白ちぎりパンです。そのままでも、お好きなものをはさんでサンドウィッチにしてもおいしい！！
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色白ちぎりパン(ヒヨコパン)
ふわふわの色白ちぎりパンです。そのままでも、お好きなものをはさんでサンドウィッチにしてもおいしい！！
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- 1
大きなボールに粉類を計量しよく混ぜておく。
- 2
バターは溶かしておく。
- 3
①に生クリームと水を入れこねる。
水は調整しながら入れる。（後でバターが入ることも考えながら） -
- 4
５分ほどこねたら、バターを入れる。
- 5
１０分ほどこねて、生地が滑らかになったら丸め直してラップをかけて発酵（３０分位）生地が２倍になるまで。
- 6
生地を１６等分（３５ｇ）し、ケースに入れラップをして２次発酵（２０分）
べたつくときは手粉をふるう。 -
- 7
表面に強力粉をかけ、焼成。
ガス（１４０°１５分）
電気（１５０°予熱有１５分） - 8
1個づつ丸めてカップに入れ焼いても可愛い。ヒヨコパンにしてみました。
-
コツ・ポイント
小麦粉の種類で給水量が違うので、水分量は調節しながら入れる。
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