エリンギ、玉ねぎは細切り、ニンジンとピーマンは一口サイズに切る。ニンジンはあらかじめレンジでチンして適度な柔らかさに。

フライパンにサラダ油を引き、にんじんと玉ねぎを炒め、玉ねぎがヘニャったらピーマンとキノコを加える。

オーブントースターで練り物を膨らんで色が付く程度に焼く。

水150mlに黒酢、ダシ醤油、砂糖を加えてざっと混ぜたら、水溶き片栗粉を加え、4の練り物を混ぜ合わせる。

味にパンチがほしければ黒胡椒を。