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おせち✿菊花かぶ✿
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おせち✿菊花かぶ✿-レシピのメイン写真

おせち✿菊花かぶ✿

aprea
aprea @aprea212

お花のように見える菊花かぶ。シャキシャキ食感と甘酸っぱさが美味しいです。焼き魚の付け合わせ、お正月・お口直しにも。
このレシピの生い立ち
おせちの定番。市販のものよりさっぱりして、まろやかな味わいの菊花かぶです。

お花のように見える菊花かぶ。シャキシャキ食感と甘酸っぱさが美味しいです。焼き魚の付け合わせ、お正月・お口直しにも。
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おせち✿菊花かぶ✿

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お花のように見える菊花かぶ。シャキシャキ食感と甘酸っぱさが美味しいです。焼き魚の付け合わせ、お正月・お口直しにも。
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おせちの定番。市販のものよりさっぱりして、まろやかな味わいの菊花かぶです。

お花のように見える菊花かぶ。シャキシャキ食感と甘酸っぱさが美味しいです。焼き魚の付け合わせ、お正月・お口直しにも。
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材料

つくりやすい分量
  • かぶ 8個
  • 塩水 水3カップ+塩大さじ1
  • ●酢 100ml
  • ●さとう 大さじ1
  • ●塩 ひとつまみ
  • ●赤唐辛子（小口切り） ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    カブは葉をとり、皮をむく。割り箸などを上下におき、安定させます。

    • おせち✿菊花かぶ✿作り方1写真
  2. 2

    割り箸の高さまで、格子状に切り込みを入れる。

    • おせち✿菊花かぶ✿作り方2写真
  3. 3

    かぶを塩水に30分程漬けしんなりさせ、水気を切る。

    • おせち✿菊花かぶ✿作り方3写真
  4. 4

    ●の材料に③のかぶを半日程漬ける。

  5. 5

    盛りつけ：汁気を切ったかぶを器に入れ、菊が咲いているように切り込み部分を広げ、赤唐辛子を飾る。

    • おせち✿菊花かぶ✿作り方5写真
  6. 6

    保存は冷蔵庫で3~4日程。

コツ・ポイント

◆できるだけ均等な太さの切り込みを入れるようにすると、仕上がりが美しいです。
◆甘すっぱさ加減はお好みで調整してみてください。

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aprea
aprea @aprea212
2017/01/08 03:09に公開
旬食材を使った和食・世界のお料理・パン・お菓子作りを楽しんでいます♪☆レシピエール2期生→クックパッドアンバサダー2022　☆kitchenSTAR　　　　⏬　　⏬　　⏬　★動画：https://www.youtube.com/c/ApreaCuisine★Instagram: aprea.cuisine★Twitter: aprea_cuisine
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このレシピのキーワード

かぶ トウガラシ

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