ゴボウとキノコの甘酢炒め
埼玉県 @cook_40069270
赤・黄ピーマンが彩りを添え、見た目にも美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
桶川市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サバのゆずこしょうソースの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
ゴボウとキノコの甘酢炒め
赤・黄ピーマンが彩りを添え、見た目にも美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
桶川市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サバのゆずこしょうソースの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは斜めに薄く切ってから、千切りにする。シイタケは薄く切り、マイタケはほぐす。エノキタケは３等分に切り、ほぐす。
- 2
赤・黄ピーマンは千切りにし、４cmほどの長さに切る。パセリはみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、ゴボウを入れて炒め、香りが立ったら水を入れ、弱火で加熱する。
- 4
ゴボウが軟らかくなり、水分がなくなったら、シイタケ、エノキタケ、マイタケを加え、さらに炒める。
- 5
しんなりしてきたら、赤・黄ピーマンを加え炒め、水分をとばし、火を止める。
- 6
★の調味料をボウルに入れてよく溶き、5に加え混ぜ、皿に盛り付け、パセリを散らす。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量82ｇ、食塩相当量0.3ｇ、エネルギー40kcal（１人分当たり）です。
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