サバのゆずこしょうソース

埼玉県
埼玉県 @cook_40069270

ゆずこしょうの風味がきいたソースを、魚と野菜に絡めていただきます。
このレシピの生い立ち
桶川市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サバのゆずこしょうソースの定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

サバのゆずこしょうソース

ハチワレねこ's cooksnap of when they made サバのゆずこしょうソース.
フレッシュトマト's cooksnap of when they made サバのゆずこしょうソース.
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埼玉県 @cook_40069270

ゆずこしょうの風味がきいたソースを、魚と野菜に絡めていただきます。
このレシピの生い立ち
桶川市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「サバのゆずこしょうソースの定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
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材料

4人分
  1. サバ 200g(4切れ）
  2. 酒 30g(大さじ2）
  3. 小麦粉 18g(大さじ2）
  4. オリーブ油 12g(大さじ1）
  5. モヤシ 120g
  6. ブロッコリー 80g
  7. トマト 75g(1/2個）
  8. ★しょうゆ 9g(大さじ1/2）
  9. ★片栗粉 3g(小さじ1）
  10. ★ゆずこしょう 3g(小さじ1/2）
  11. ★かつお節（細かい） 2g
  12. 水 100cc(1/2カップ）

作り方

  1. 1

    サバは２等分にそぎ切りし、酒をふりかけ１０分ほど置き、ペーパーで軽く水分を押さえる。

  2. 2

    １に小麦粉を付け、フライパンにオリーブ油を引いて焼く。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分け、モヤシとゆで、水をかけずに冷ます。トマトは４等分に切る。

  4. 4

    鍋に★を入れ、よく混ぜながら火にかけ、しっかりとろみがつくまで、加熱して、ソースを作る。

  5. 5

    ２、３を盛り付け、４をかける。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量68ｇ、食塩相当量0.6ｇ、エネルギー204kcal（１人分当たり）です。
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埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941
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