おせち飾りに☆ゆり根きんとんの練り切り風
mosiland @cook_40151800
可愛いおせちの飾り用に♪
このレシピの生い立ち
毎年茶巾絞りで丸く作っていましたが、型抜きで作れないかと思い。。酉年なので千鳥で
おせち飾りに☆ゆり根きんとんの練り切り風
可愛いおせちの飾り用に♪
このレシピの生い立ち
毎年茶巾絞りで丸く作っていましたが、型抜きで作れないかと思い。。酉年なので千鳥で
アプリでひらく作り方
- 1
ゆり根は一枚ずつ剥ぎ、水に浸ける。
茶色い所は包丁で取り、きれいな白になるようにする - 2
お湯で茹で(2〜3分)
裏ごし器で裏ごす - 3
砂糖、塩を加え小鍋で
手で扱える位のかたさになるまで、弱火で練るようにする -
- 4
ひとまとめにし、色をつける分を少し取る。
手のひらの上で食紅、ゆずの皮(すりおろしたもの)をそれぞれ混ぜる -
- 5
数カ所に分け、色をつけたゆり根を乗せる
-
- 6
手でくるくるするか、ラップで包み馴染ませる。
ラップで包む冷蔵庫でしばらくおく -
- 7
好きな厚さに伸ばして、型抜きをする(型を水に濡らしておくと抜けやすい)
-
コツ・ポイント
薄い色の方が綺麗なので、食紅はほんの少しずつ(楊枝の先に少し)様子を見ながら加えるのがコツです。またゆずの皮は柑橘類の皮ならなんでもOKです
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