パプリカはよく焼いて皮をむき、細切りにする。

トマトは湯むきし、種を取って賽の目に。

ナス二本は焼いて大きめのぶつ切りに（今回は長茄子一本を使用）

全てをボウルに合わせ、にんにくを擦り入れる。あまり多くなると邪魔になるので控えめに。

塩をして少し置くと、野菜から水が出る。そうしたらビネガー類とオイルを入れてよく混ぜ、乳化させる。

味を見て１時間〜一晩冷蔵庫で冷やしておく。

パスタは時間通りに茹で、水で冷やす。スパゲッティーニは冷水に取ると硬すぎるので、ここは水がベター。

ボウルの中にバジルをちぎって、冷えたタネを入れ、パスタと混ぜ合わせて出来上がり！仕上げにオリーブオイルを回しかける。