キャベツは千切りにして水に晒し、水気を切って冷やします。

豚ロース肉に塩、胡椒して小麦粉を付け、３枚ずつ重ねて押さえ、溶き卵、パン粉を付けます。

フライパンに油を熱し、豚ロース肉を中火で焼きます。キツネ色になったら裏返します。

３の肉を取り出して油を拭き、ソースと水 大匙３、バターを入れて温めます。

丼ぶり鉢に、ご飯を盛り、キャベツと食べやすく切ったカツを載せ、ソースをかけて出来上がりです。