ゆで汁でもずくとキュウリのスープ

xyzクック @xyzco9
しゃぶ豚のゆで汁を簡単にキュウリともずくで甘酸っぱいスープに作ります。
このレシピの生い立ち
ゆで汁をカレーにつかっりしますがもずくでさっぱりできます。アク取りが大変ですが。
ゆで汁でもずくとキュウリのスープ
しゃぶ豚のゆで汁を簡単にキュウリともずくで甘酸っぱいスープに作ります。
このレシピの生い立ち
ゆで汁をカレーにつかっりしますがもずくでさっぱりできます。アク取りが大変ですが。
作り方
- 1
味付けもずくをパックごと使います。
- 2
お湯で豚のしゃぶしゃぶを作ります。あくがたくさんてます。あみですくいあげます。大きなスプーンも使って丁寧に取ります。
- 3
同様にじゃがいもを水にさらしてスライスしてお湯で茹でます。人参も同様にゆであげますマヨポン酢で食べます。
- 4
スープを完全にクリアにするときは、卵白を入れて沸騰してアク取りします。ペーパーフィルターで濾してもできます。
- 5
少し残る感じてもずくとキュウリの千切りを入れて塩胡椒味付けします。
- 6
砂糖、酢は、もずくに味がついています。
- 7
スープを作りながらしゃぶしゃぶホットサラダも作ります。
コツ・ポイント
しゃぶの豚肉は、ロースか柔らかくできます。ワカメなどの海藻を具に入れると良いと思います。
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