材料の下ごしらえ。
にんにくはみじん切り、ベーコンは細切り。

ブロッコリーは細かめの小房に分ける。
塩分濃い目の熱湯で、軟らかめに茹でる。
細かくみじん切りにしておく。

ソース作り。
フライパンにオリーブオイル、たかの爪、にんにくを入れてから、弱火にかける。じっくり火を通し香りを出す。

香りが出てきたら、ベーコンを加えて炒め、さらにアンチョビとトマトのオイル漬けを加えて炒める。

炒めたら、ブロッコリーのゆで汁お玉2杯ぐらいと、ブロッコリーを加え、少しとろみがつくくらいまでクツクツと火を通す。