①（エビの下処理）
エビは殻を向いて背わたを取る。

②塩(分量外)を振って汚れを浮かせたら、片栗粉(分量外)で揉み込み水で洗い流して、臭みと汚れを取る。

③②のエビを粗めに刻み、ボールに移す。

④後は混ぜるだけ♪
豚挽肉、えび、玉ねぎ、ねぎ、しょうが、●の調味料を入れてよく練る。

⑤④を餃子の皮で包んだら、せいろ（または蒸し器）で10分ほど蒸したら完成☆

⑥そのまま食べても美味しいですが、お好みで、お酢＋しょうゆ＋からしでも美味しいです。