豆腐は水を切り片栗粉（分量外）をまぶしておく。
ねぎはみじんぎりにしておく。
片栗粉は水（小2）で溶く。

1をフライパンで表面がカリカリになるまで焼き、皿に盛る。

ひき肉を炒める。
火が通ったら、ねぎの3/1とすきやきのたれを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

豆腐に３をかけ残ったねぎを散らす。