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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

薄く切るから短時間で味が染みます。常備菜に!
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮がすきで毎年作るので、覚書として。

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ゴーヤの佃煮

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

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材料

作りやすい量
  • ゴーヤ 1本
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 醤油① 大さじ3
  • 醤油② 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは洗い、半分に切ってタネを取る。なるべく薄くスライスする。

  2. 2

    フライパンにゴーヤと砂糖を入れ、中火で炒める。砂糖が溶けてきたらみりんを加え、アルコールを飛ばす。

  3. 3

    醤油①を加え、10分ほど強めの中火で煮詰める。ゴーヤがしなっとしてきたら醤油②を加え、全体に馴染ませてできあがり。

  4. 4

    ★醤油①ではだし醤油、醤油②では普通の醤油を使いました。お好みで。

コツ・ポイント

追い醤油。ゴーヤの苦味が好きなので下処理は何もしていません。苦いのが苦手な方は、スライスしたあと塩小さじ半分くらいで揉んで、洗って絞って使ってください。ワタもぎりぎりまでスプーンで取り除いてください。

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ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a
2018/07/23 04:08に公開
こにちは!食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ

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