コクうま〜豚の角煮♪
みるくてぃあら @cook_40183555
材料は少なくて覚えやすい分量。少ない材料でもコクうまトロトロ☆黒糖や泡盛を使うとラフテーに！
このレシピの生い立ち
年末に作る豚の角煮、カラシをつけながら食べています。お正月料理に飽きてきたころには、しょうゆラーメン(魚介系のだしがおすすめ)を買ってきて角煮ラーメンにするのが年始の楽しみです♪
コクうま〜豚の角煮♪
材料は少なくて覚えやすい分量。少ない材料でもコクうまトロトロ☆黒糖や泡盛を使うとラフテーに！
このレシピの生い立ち
年末に作る豚の角煮、カラシをつけながら食べています。お正月料理に飽きてきたころには、しょうゆラーメン(魚介系のだしがおすすめ)を買ってきて角煮ラーメンにするのが年始の楽しみです♪
アプリでひらく作り方
- 1
約5センチ幅に切った豚バラをフライパンで脂身から焼く。
全面焼き色がついたら、鍋に移す。 -
- 2
水を入れ、グラグラしてきたら弱火にしてフタをして１時間下茹でする。
-
- 3
お肉を取り出して、煮汁をこぼす。
きれいにした鍋にメイプルシロップを入れて、ブクブクするまで煮る。 -
- 4
紹興酒を加え、切った豚バラを戻す。水を加えてグラグラしてきたら弱火でフタをして１時間。できれば落としぶたを。
-
- 5
しょうゆを加えて最後の１時間。
-
- 6
火を止めて一晩おく。表面に固まった脂を取り除く。
- 7
煮汁を煮詰めたらできあがり♪
コツ・ポイント
合計３時間煮てる間、煮汁の量に気をつけます。必ずお肉が浸かる煮汁の量を保ってください！少なくなったときには熱湯を足しましょう。ネギやしょうがのスライスを入れても美味しいです☆
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