ゼラチンは水(1)でふやかしておく。
クリームチーズを常温に戻しておく。

ビスケットを袋等に入れて粉々に砕く。
バター(40g)を電子レンジ600Wで40秒程温め完全に溶かしておく。

粉々になったビスケットに塩をひとつまみ入れて軽く混ぜる。

溶かしたバターを入れ全体的に馴染むまでよく混ぜる。ビスケットがパサパサする様なら溶かしバターを少し追加する。

底が抜けるタイプのケーキ型に工程3のビスケット生地を入れ、そこが平らなコップやゴムベラなどで押し固める。

しっかり押し固めたら冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズをホイッパーやゴムベラで混ぜ柔らかくする。固そうな場合は電子レンジ600Wで30秒ほど温め柔らかくする。

クリームチーズが滑らかになったら砂糖(1)を加えよく混ぜる。

よく混ざったら、ヨーグルトとレモン汁も加えさらに良く混ぜる。
ふやかしておいたゼラチンの3/4を電子レンジで温める。

溶かしたゼラチンを工程8のチーズ液にいれ、均一になるまでよく混ぜる。
(しっかり混ざったか不安な時はザル等で濾すと良い)

冷やしておいたケーキ方(工程5のもの)にチーズ液を流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

余ったヨーグルトソースやジャム(ベリー系だとよく合います)に砂糖(2)と水(2)を入れ、電子レンジで温める。

余ったゼラチンも同様に電子レンジで温めて溶かし、工程11のフルーツ液に入れてよく混ぜる。

フルーツ液を人肌程度まで冷まし、固まったチーズ層の上にゆっくり流す。
再度冷蔵庫でフルーツ液が固まるまで冷やす。

型の側面を暖かい布巾で温め、ケーキ型よりも小さい筒の上に置きゆっくりと外しましょう。
好きな大きさに切り分けて完成です！