チンゲンサイとさばの水煮のペペロンチーノ

Name: チンゲンサイとさばの水煮のペペロンチーノ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲティ ２００ｇ; さばの水煮（汁気をきり、粗くほぐす） １缶; チンゲンサイ（ざく切り） １株（１００ｇ）; しめじ（石づきを取りほぐす） ２分の１パック; スパゲティの茹で汁 大さじ２; 塩、粗びき黒こしょう 少々; オリーブ油 大さじ２; にんにく（みじん切り） ２片; 赤唐辛子（小口切り） １本

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

チンゲンサイが美味しいんです♪
なのでパスタだけじゃなくて、サバの水煮とチンゲンサイだけを炒めたりすることがあります。
このレシピの生い立ち
サバの水煮があったので、チンゲンサイと一緒にペペロンチーノを作ることにしました。色んな材料でペペロンチーノを作っています。

チンゲンサイとさばの水煮のペペロンチーノ

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２～３人分

スパゲティ２００ｇ
さばの水煮（汁気をきり、粗くほぐす）１缶
チンゲンサイ（ざく切り）１株（１００ｇ）
しめじ（石づきを取りほぐす）２分の１パック
スパゲティの茹で汁大さじ２
塩、粗びき黒こしょう少々
【Ａ】
オリーブ油大さじ２
にんにく（みじん切り）２片
赤唐辛子（小口切り）１本

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作り方

1
フライパンに【Ａ】を入れ中火でにんにくが少し色づくまで炒めチンゲンサイの軸の部分を入れて少し柔らかくなるまで炒める
2

次に水煮とチンゲンサイの葉、しめじを入れ、全体に油が回ったらアルデンテに茹でたスパゲティと、茹で汁を加える。
3
ざっと炒め最後に塩こしょうで味を調え完成。

コツ・ポイント

パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2016/12/27 00:09に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

このレシピのキーワード

ペペロンチーノサバシメジパスタチンゲンサイにんにくトウガラシ

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