レンコンと春雨のコチュジャン炒め
ピリ辛好きにオススメ！シャキシャキの野菜、ひき肉、春雨の食感が楽しい＆美味しいおかずです♪白いご飯の準備を忘れずに！
このレシピの生い立ち
じゃがいもと春雨をコチュジャンで炒めた韓国料理があるので、レンコンを使っても美味しいはず！と思い、家にあった材料で我が家流にアレンジして作ってみました♪
レンコンと春雨のコチュジャン炒め
ピリ辛好きにオススメ！シャキシャキの野菜、ひき肉、春雨の食感が楽しい＆美味しいおかずです♪白いご飯の準備を忘れずに！
このレシピの生い立ち
じゃがいもと春雨をコチュジャンで炒めた韓国料理があるので、レンコンを使っても美味しいはず！と思い、家にあった材料で我が家流にアレンジして作ってみました♪
作り方
- 1
春雨はたっぷりのお湯を沸かした鍋に入れて2～3分茹で、ザルにあげて水気を切り、ざく切りにする。
-
- 2
レンコンは皮を剥き、縦4等分にして5mm幅に切り、水にさらしてアクをとり、ザルにあげて水気を切っておく。
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- 3
ピーマンはヘタと種を取り、縦に2～3mmの細切りにする。人参も縦に2～3mmの細切りにする。
-
- 4
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
-
- 5
中華鍋もしくはフライパンにごま油とにんにくとしょうがを入れて弱火にかけ、油に香りをじっくりと移していく。
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- 6
香りが出てきたら中火にして肉を加え、よく炒めてポロポロの状態になったら、レンコンと人参を加えて３～4分よく炒める。
-
- 7
人参がしんなりし、レンコンが透き通ってきたら、春雨とピーマンを加えて軽く炒める。
-
- 8
☆を加え、全体によく混ざるように炒め合わせたら出来上がり！
お皿に盛りつけていただきます♪ -
コツ・ポイント
炒めて味付けするだけの簡単おかず♪材料は炒める前に準備しておくと、あわてることなく失敗せずに出来上がります♪
コチュジャンはメーカーによって辛さが多少違うので、辛いのが得意じゃない場合は最初は小さじ1にし、味見をして調整してください。
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