生パスタにもあう鶏と海老のクリームパスタ
まんてんママ @cook_40171037
女の子のイタリアンコックさんがいます。
意外に簡単な本格パスタを教えてくれました＾＾
白ワイン仕立てです。
このレシピの生い立ち
生パスタにあうパスタをいろいろ考えてたら
どうやらクリームスパがあうそうです＾＾
お友達におしえてもらったレシピです。
生パスタにもあう鶏と海老のクリームパスタ
女の子のイタリアンコックさんがいます。
意外に簡単な本格パスタを教えてくれました＾＾
白ワイン仕立てです。
このレシピの生い立ち
生パスタにあうパスタをいろいろ考えてたら
どうやらクリームスパがあうそうです＾＾
お友達におしえてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でます。
茹で湯に塩をいれてしっかりパスタに塩味をつけます。生パスタは２、３分、乾麺は６、７分です。 - 2
パスタの湯をきり、ボウルでオリーブオイルをからめます。麺が乾燥しくっつくのを防ぎます。
- 3
中火のフライパンにオイルをひき、海老と鶏肉をさっと炒めます。塩コショウをし焦がさないように周りに火を通し弱火にします。
- 4
弱火のまま白ワインをいれて２～４分アルコールの酸味をとばします。この時に鶏と海老の旨味が白ワインに移ります
＾＾ - 5
生クリームをいれて、中火にし泡がたったら、余分なオイルをきってパスタを入れます。からめてお皿に、ベビーリーフをちらします
コツ・ポイント
たぶんやさしい味になると思います＾＾；
お酒がすきなひとは塩をもう一つまみと
黒コショウでしあげるとパンチの利いた味になります。
白ワインの部分をチキンブイヨンのスープにかえても
こいあじになります＾＾
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